Jeg fik muligheden for at blive kok på Fiskebaren på Flæsketorvet i 2011. Det er en Bib Gourmand-restaurant med god mad og velsmagende vine i hjertet af den altid travle Kødby. Vi serverede friskfangede danske fisk og skaldyr. Der var for eksempel østers fra Limfjorden og isinger og hvillinger fra Nordsøen i et råt lokale
Det ofte var dér, folk startede deres fest i Kødbyen. Fiskebaren har i mange år været anerkendt som en af de allerbedste fiskerestauranter i Europa, og New York Times satte os vist også på en top-5-liste over de bedste.